Odpowiedź na to pytanie wydawać by się mogła dziecinnie prosta. Zgadza się – wydawać.

Każda osoba, której zadano by to pytanie, z dużą dozą pewności odpowiedziałaby, że woda wrze w temperaturze 100 stopni Celsjusza. I jest to prawda, jeśli spełniona zostanie pewna zależność: ciśnienie wyniesie 1013 hPa. Natomiast, jeśli jest ono mniejsze od wspomnianego, woda wrze w niższej temperaturze. Dlatego, chcąc zagotować wodę na szczycie Mount Everestu, wystarczy doprowadzić ją do temperatury 68 stopni Celsjusza.