{"id":6899,"date":"2020-08-14T18:00:12","date_gmt":"2020-08-14T16:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/ecn.kielce.pl\/?p=6899"},"modified":"2020-08-25T12:20:25","modified_gmt":"2020-08-25T10:20:25","slug":"piatki-z-dobra-energia-podroz-do-wloskich-smakow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/pl\/2020\/08\/14\/piatki-z-dobra-energia-podroz-do-wloskich-smakow\/","title":{"rendered":"Pi\u0105tki z dobr\u0105 energi\u0105: Podr\u00f3\u017c do w\u0142oskich smak\u00f3w"},"content":{"rendered":"\n

W kolejnym pi\u0105tkowym spotkaniu online naszym go\u015bciem jest Teo Fabozzi, rodowity W\u0142och, mistrz pizzy, w\u0142a\u015bciciel restauracji Monte di Procida Pizza <\/strong>& Panini. <\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zapraszamy do wywiadu, kt\u00f3ry przeprowadzili\u015bmy z Teo. Specjalnie dla naszych odbiorc\u00f3w przygotowa\u0142 r\u00f3wnie\u017c filmik, w kt\u00f3rym prezentuje jak wykonuje neapolita\u0144sk\u0105 pizz\u0119.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Kiedy i jak rozpocz\u0119\u0142a\nsi\u0119 Pana przygoda z gotowaniem?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jak mia\u0142em 18 lat wyjecha\u0142em do Ameryki i pracowa\u0142em w pizzerii. To w\u0142a\u015bnie\ntam spodoba\u0142o mi si\u0119 jak rozci\u0105gaj\u0105 ciasto na pizz\u0119 i wtedy zakocha\u0142em si\u0119 w\ntej sztuce kulinarnej. <\/p>\n\n\n\n

Jakie s\u0105\ncharakterystyczne cechy kuchni w\u0142oskiej i sk\u0105d bierze si\u0119 jej popularno\u015b\u0107?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jest to przede wszystkim szybka kuchnia i z bardzo \u015bwie\u017cych produkt\u00f3w. Z\nmiejscowo\u015bci Monte di Procida, prowincji Neapolu, wielu wyjecha\u0142o do Stan\u00f3w\nZjednoczonych. Amerykanie pokochali w\u0142osk\u0105 kichn\u0119, a p\u00f3\u017aniej te wspania\u0142e dania\npokocha\u0142 ca\u0142y \u015bwiat.<\/p>\n\n\n\n


\nCzym dla W\u0142och\u00f3w jest kultura jedzenia? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jedzenie dla W\u0142och\u00f3w jest bardzo wa\u017cne, o ile nie najwa\u017cniejsze. Ju\u017c\npodczas obiadu potrafimy rozmawia\u0107 na temat tego, co b\u0119dzie na kolacj\u0119. Obiad\njest zawsze punktualnie, siedzimy, biesiadujemy ca\u0142\u0105 rodzin\u0105. Tego w\u0142a\u015bnie\nbrakuje mi w Polsce, bo tutaj nigdy nie mamy czasu, wszystko zawsze biegiem, a\nwe W\u0142oszech zawsze znajdzie si\u0119 chwil\u0119 na wsp\u00f3lny obiad. Czasami w niedziele\nspotykamy si\u0119 ca\u0142ymi rodzinami i potrafimy biesiadowa\u0107 a\u017c do kolacji, popijaj\u0105c\ngrapp\u0119 na dobre trawienie.<\/p>\n\n\n\n

Jednym z da\u0144,\nuwielbianych przez Polak\u00f3w jest pizza. Jaka jest prawdziwa w\u0142oska pizza?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Prawdziwa pizza sk\u0142ada si\u0119 z mozzarelli di bufala, pomidor\u00f3w San Marzano i\nm\u0105ki 00 Caputo. Najlepsza, najstarsza i najbardziej antyczna pizza znajduje si\u0119\nw Pizzerii Da Michele w Neapolu. <\/p>\n\n\n\n

Inn\u0105 pizz\u0119 spotkamy na\npo\u0142udniu W\u0142och, a zupe\u0142nie inaczej wygl\u0105da serwowana na p\u00f3\u0142nocy<\/strong> czy te\u017c w Rzymie. Czy m\u00f3g\u0142by Pan przybli\u017cy\u0107\nsmakoszom pizzy, z czego wynikaj\u0105 te r\u00f3\u017cnice?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W Neapolu przede wszystkim piec jest opalany drzewem. Ciasto rozci\u0105gane\njest w powietrzu, w Rzymie wa\u0142kiem, a na Sycylii zostaje na blasze i ro\u015bnie. Ponadto\nw Neapolu pizza jest bardziej mi\u0119kka i cienka, na p\u00f3\u0142nocy bardziej chrupi\u0105ca, a\nna Sycylii wy\u017csza. W ka\u017cdym regionie W\u0142osi maj\u0105 sw\u00f3j spos\u00f3b robienia pizzy. <\/p>\n\n\n\n

Czy z jedzeniem pizzy\ns\u0105 zwi\u0105zane jakie\u015b specyficzne zwyczaje? W Polsce polewa si\u0119 j\u0105 np.<\/strong> sosami pomidorowymi czy te\u017c czosnkowymi. We\nW\u0142oszech jest to niespotykane. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przede wszystkim pizz\u0119 je si\u0119 palcami. We W\u0142oszech nie u\u017cywa si\u0119 niczego do\npolewania pizzy, \u017cadnych sos\u00f3w, ketchupu, nawet oliwy. W naszej pizzerii\npostanowili\u015bmy jedynie wprowadzi\u0107 do menu oliw\u0119 extra virgin blendowan\u0105 z\nczosnkiem lub z pepperoncino dla tych go\u015bci, kt\u00f3rzy jednak lubi\u0105 pizz\u0119 czym\u015b pola\u0107.\nChcieli\u015bmy, aby mogli pozna\u0107 smak prawdziwej pizzy i nie zabi\u0107 jej walor\u00f3w sosami.<\/p>\n\n\n\n

Jakie s\u0105 Pana ulubione\ndania kuchni w\u0142oskiej?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Moim ulubionym daniem jest najbardziej proste, czyli spaghetti ze \u015bwie\u017cych\npomidor\u00f3w, z dodatkiem podsma\u017conego czosnku. Opr\u00f3cz tego bardzo lubi\u0119 makaron z\nowocami morza z Morza Tyrre\u0144skiego, makaron z pulpetami, lasagne i oczywi\u015bcie pizz\u0119.<\/p>\n\n\n\n

A co Panu smakuje najbardziej\nw kuchni polskiej?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Najbardziej smakuj\u0105 mi flaki, kt\u00f3re cz\u0119sto jem w niedziele. Uwielbiam\nr\u00f3wnie\u017c kotlety schabowe lub z piersi kurczaka, a tak\u017ce ros\u00f3\u0142 z kaczki w\nwykonaniu mojej te\u015bciowej. <\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119kujemy za rozmow\u0119.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Filmik pokazowy, w kt\u00f3ry mo\u017cna zobaczy\u0107 jak Teo Fabozzi przygotowuje pizz\u0119 znajduje si\u0119 TUTAJ<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W kolejnym pi\u0105tkowym spotkaniu online naszym go\u015bciem jest Teo Fabozzi, rodowity W\u0142och, mistrz pizzy, w\u0142a\u015bciciel restauracji Monte di Procida Pizza & Panini.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6901,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[173,171,175,231,233,1642,1634,1466,1464,1636,1638,1468,199,1640,1644],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6899"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6899"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6899\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6902,"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6899\/revisions\/6902"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecn.kielce.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}